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Home > Gastronomie > Frankfurter Kochbuch
Frankfurter Kochbuch
Blut- und Leberwurst mit Äpfeln
Blut- und Leberwurst sind ein Hauptbestandteile der Schlachtplatte, die auch gerne "da wo des Fichtekränzi hängt", also in Apfelwein-Kneipen kredenzt wird.
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Handkäs mit Musik
Der Klassiker der Frankfurter Küche. Über Frankfurts Grenzen hinaus berühmt und manchmal auch gefürchtet - der Handkäs. Die klassische Ebbelwoi-Brotzeit wird im übrigen nur mit dem Messer gegessen!
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Kuh-Euter nach Spitzbuwe-Art
Sicherlich nicht jedermanns Sache, so ein Kuh-Euter und in diese Sammlung mehr der Originalität wegen aufgenommen. Das Rezept stammt aus dem "Kleines Kriegskochbuch" von Henriette Fürth.
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Mosebachs Variation von Handkäs mit Musik
Auch dem Handkäs geht es mittlerweile mit Variationen "an den Kragen". Ob klassisch mit Musik, mit Balsamico-Essig oder wie in diesem Rezept mit Riesling.
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