Maki, Nigiri oder Sashimi – in der japanischen Küche spielt Sushi seit Jahrhunderten eine herausragende Rolle. Und auch aus Europa und Deutschland sind die kleinen Happen nicht mehr wegzudenken. Ehemals von den meisten gemieden, galt es Ende des 20. Jahrhunderts als Trendessen um sich schließlich im 21. Jahrhundert fest zu etablieren.

Doch was bedeutet «Sushi» eigentlich? Hierzu gibt es verschiedene Theorien: Zum Einen bedeutet ein Teil des Schriftzeichens so viel wie «langes Leben», was möglicherweise auf die Konservierung von Lebensmitteln zurückzuführen ist. Zum Anderen könne es auf das japanische Adjektiv «sushi», was in etwa «sauer» oder «säuerlich» bedeutet, zurückgeführt werden. Zubereitet wird es nämlich aus kaltem, gesäuertem Reis. Kombiniert mit rohem Fisch, Gemüse, Ei oder Tofu findet sich so für fast jeden Geschmack das Richtige.

Rhein-Main.Net hat eine Auswahl an Restaurants, die Sushi und andere Spezialitäten anbieten, zusammengestellt. Ob zum Mitnehmen auf die Hand oder gemütlich vor Ort: Frische und Qualität stehen hier an vorderster Stelle. Ergänzt wird das Ganze zum Beispiel durch Deutschlands längste Sushi-Laufbahn oder Sushi zum Selbermachen. Ihr Lieblingsrestaurant ist nicht dabei? Schreiben Sie uns!

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