Küchenkräuter können Desserts eine ganz besondere Note geben, die im Gedächtnis bleibt. Martin Scharff von den Restaurants auf dem Schloss Heidelberg empfiehlt zum Beispiel Ananas- oder Honigmelonensalbei wegen des tollen Duftes. So bekommt ihr Dessert den letzten Schliff.

Der Mai verrinnt schnell, und nur bis 3. Juni ist geöffnet. Also nichts wie nach Allendorf auf den Georgshof. Erst eine Führung durch die im Rheingau einzigartige „Wein.Erlebnis.Welt“. Dann eine Verkostung des breiten Sortiments. Danach ein Schoppen zu deftigen und feinen Speisen: So sieht ein gemütlicher Nachmittag auf dem „Georgshof“ der Familien Allendorf und Schönleber in Winkel aus.

Die Schwarzwurzel führte lange als "Spargel des kleinen Mannes" ein Schattendasein auf den Speisekarten. Seit einigen Jahren gibt es aber wieder mehr und mehr Rezepte für dieses leckere Gemüse.

Die Rouladenscheiben mit Senf bestreichen, die Hälfte der in dünne Streifen geschnittenen Zwiebeln darauf verteilen, mit Speckscheiben abdecken und mit Majoran würzen. Die Rouladen einrollen und mit Garn umwickeln oder mit Spießen zusammenstecken. Das Fleisch mit den restlichen Zwiebeln und den in Scheiben geschnittenen Möhren und dem Lorbeerblatt über Nacht in dem Frankfurter Äpfelwein marinieren. Das Fleisch würzen und in Öl anbraten. Zwiebeln, Möhren und Tomatenmark zugeben und 2 Min. weiterbraten. Mit der Apfelweinmarinade aufgießen und die Rouladen 1 Std. schmoren lassen.

Kaninchenkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. Backofen auf 160–180 Grad vorheizen. Öl und Butter in einem Bräter erhitzen, Fleisch rundherum sanft anbraten. Gemüse waschen, schälen und in 1 cm große ...

Paprika vierteln und Kerngehäuse entfernen. Nun die Paprikaviertel mit der Schale nach oben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und unter dem bereits vorgeheizten Backofengrill bei 250 Gr...