» Zur Listenansicht Gerade zur heißen Jahreszeit braucht man zwischendurch eine eiskalte Erfrischung. Ob auf der Arbeit, draußen beim Picknick, nach dem Sport oder beim gemütlichen Grillen: ein leckeres Getränk ist immer willkommen. Genießen Sie doch mal eine Abkühlung der besonderen Art und probieren Sie die selbstgemachte Salbeilimonade aus.

Dazu mischt man Zitronensaft mit Honig und rührt diese Mischung in kaltes Wasser, erläutert Martin Scharff von den Restaurants auf dem Schloss Heidelberg. Dann füge man frische Salbeiblätter dazu und lasse das Ganze einen Tag ziehen. Nach dem Abgießen am nächsten Tag kommen ein paar Eiswürfel dazu - fertig ist das Erfrischungsgetränk für heiße Tage.

Verschiedene Salbeiarten
An die 1000 Salbeiarten gibt es weltweit, aber nur 15 bis 20 sind laut Scharff für die Küche interessant. Am bekanntesten sei der klassische Gartensalbei, der überall erhältlich sei. Am aromatischsten sei der Gourmetsalbei, auch Dalmatinischer Salbei genannt. Wer ausgefallenere Aromen haben will, etwa Salbei, der leicht nach Ananas oder nach Honigmelone riecht und schmeckt, werde manchmal bei spezialisierten Staudengärtnereien oder Kräuterhändlern fündig, sagt der Koch.