» Zur Listenansicht Darmstadt. Spargel ist kalorienarm und macht nicht dick. Das Edelgemüse gilt auch als gesund, weil es auf natürlichem Weg entschlackt und entwässernd wirkt. Die Ernte ist aber anstrengend und eine echte Knochenarbeit: Das Gemüse muss Stange für Stange mit der Hand geerntet werden.

Weil die Ernte so viel Arbeit macht, ist der Spargel im Vergleich zu anderen Gemüsesorten auch recht teuer.

Ein geübter Spargelstecher braucht nicht ganz eine Viertelstunde, dann hat er zwei Kilo geerntet. Das ist die Menge, die normalerweise für eine Familie mit vier Personen reicht. Pro Tag könnte ein Erntehelfer auf 100 Kilo Spargel kommen.