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Aktuelle Meldungen

63 Ziegen sollen Weinbergsbrachen im Weltkulturerbe pflegen

Wiesbaden (dpa) Zur Landschaftspflege im Weltkulturerbe Mittelrheintal setzt das hessische Umweltministerium auch 63 Ziegen ein. Die Tiere sollen auf zunächst drei Hektar Weinbergsbrachen bei Lorch im Rheingau Büsche und andere Gewächse kurz- und damit die jahrhundertealte Kulturlandschaft offen halten.

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Tipps und Tricks

Profi: Beim Kochen den eigenen Charakter ausleben

Frankfurt (dpa/tmn) Hobby-Köche müssen sich nicht immer streng an Vorgaben und Vorbilder halten. «Kochen ist eine Sache des Charakters - du kochst, wie du bist», sagte der Berliner...

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JOURNAL-Empfehlung

Bodega Andalucia

In Andalusien ticken die Uhren anders. Die Zeit vergeht gemächlich, geknüpft zwischen Copas und Tapas. In der kürzlich eröffneten Bodega Andalucia in der Weidenbornstraße pflegt ...

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Rheingauer Weinschmecker

«Neues vom Staat»

Unter der neuer Leitung von Roland Gregor von der 11te Generation GmbH steht seit März der schön gelegene Gutausschank im «Baiken» der Hessischen Staatsweingüer, der zwar auf Rauenthaler Gemarkung liegt, aber nur über den Eltviller Wiesweg erreichbar ist.

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Frankfurter Kochbuch

"Frankfurter Linse-Suppe"

Ein Klassiker der Frankfurter Küche! Es gab eine Zeit, da war ein Samstag in Frankfurt ohne diese Suppe nicht vorstellbar.

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Apfelwein-Rezepte

Apfelpfannkuchen mit Apfelweinschaum

Das Mehl mit der Milch glatt rühren, das Ei und die Butter zugeben und verrühren. Apfelscheiben zugeben und daraus Pfannkuchen backen. Zutaten mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse dick wird (bei etwa 70 °C).

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Menu d'Amour

Daydream Believer

Die unteren Geflügelknochen der Brüste mit einem Messer freilegen, pfeffern und salzen. In einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten und herausnehmen. Schalotten und Gemüse in die Pfanne geben und mit...

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Veggi de Luxe

Der könnte Ihrem Herd so passen

Gemüsezwiebel und Äpfel in mittelgroße Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl anschwitzen. Zucker hinzugeben und glacieren. Currypulver hinzugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und weich kochen. In Strei...

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