Willkommen zu einem ganz besonderen Sushi-Kurserlebnis, bei dem Ihnen Ollysan mit viel Charme und Humor spannende Einblicke in die Geheimnisse der Zubereitung dieser kleinen japanischen Köstlichkeiten vermitteln wird. In kleinen Gruppen wird eine traditionelle Miso-Suppe als Starter zubereitet – keinesfalls aus der Tüte, sondern vielmehr mit hochwertiger Sojabohnenpaste aus Kyoto, zu der Shiitake-Pilze, Tofu, Venusmuscheln und Mitsuba-Kresse ihr Aroma geben. Es folgt ein raffiniertes Lachs-Sashimi mit Beilagen und natürlich verschiedene klassische Sushi-Variationen. Eine genaue Anleitung für die fachgerechte Zubereitung von Sushi-Reis, unterschiedliche Schneidetechniken, Rolltechniken, das Filetieren und eine kompakte Fischkunde gehören ebenso zum Kurs wie die verschiedenen Varianten, Sushi anzurichten. Jeder nimmt aktiv am Kurs teil, während Ollysan alle Zubereitungsschritte gut nachvollziehbar erklärt, für Fragen bereitsteht und gerne persönlich Hilfestellung bei der Weiterentwicklung Ihrer Kochkünste leistet.\n\n<b>Menü:</b>\n\nMiso-Suppe, Shiitake-Pilze, Tofu & Wakame
Sashimi vom Lachs mit Nussbutter und Shisokresse
Sushi-Variation nach Art der Kursteilnehmer: Nigiri, Maki, Uramaki
Maccha Crème brûleé (fertig vorbereitet!)


Oliver Lange alias Ollysan

Der Gewinner der RTL II Sendung „Restaurant sucht Chef“ kommt in die Genussakademie: Oliver Lange, auch „Ollysan“ genannt, entführt seine Gäste in eine moderne, delikate neue Dimension der euroasiatischen Sushi-Küche. Seine Karriere begann 1999 mit der Au