„Wir sind eine Fleischerei mit täglich neuen Ideen“, sagt Friederike Satvary, Inhaberin dieses Frankfurter Traditionsbetriebes, und das belegt sie mit interessanten Beispielen. Die Gewürzmischung für die Kalbsbratwurst zum Beispiel wechselt immer mal wieder. Voll eingeschlagen hat eine Variante mit Ingwer und Petersilie. An die Mettwurst kommen hier Cognac, Kümmel, Fenchel oder Knoblauch. Das Fleisch stammt von Hoheloher Weiderindern und schwäbisch-hällischen Schweinen. Wer es tatsächlich über sich bringt, die berühmte heiße Rindswurst (2,30 €) zu verschmähen, bekommt mittags auch einen Sauerbraten oder andere deftige Gerichte.