Viele Wege führen zum Kloster oberhalb von Eltville. Seit dem frühen 12. Jahrhundert siedelten sich hier Mönche an, seit 1136 beteten und arbeiteten im Kloster und auf den Feldern und in den Weinbergen die Zisterzienser, die weder sprachen noch Fleisch aßen und keinen Wein tranken.

Nach der Aufhebung des Klosters 1803 war der Ort Weinbaudomäne, bis 1997 hessische Staatsweinkellerei, heute ist Kloster Eberbach eine Stiftung und mit seinen Bauten des 12. bis 14. Jahrhunderts das bedeutendste mittelalterliche Kunstdenkmal in Hessen.

Das Kloster bietet einem Hotel, der Klosterschänke mit historischem Gastraum, Gartenterasse nebst Naturspielplatz für Kinder Raum, ist Schauplatz großer Weinversteigerungen, von Seminaren und Weinproben, Veranstaltungsort des Ostereiermarktes, des Rheingau Musik Festivals, der Kloster Eberbach Konzerte, des Zisterziensertages Ende August. Und das Kloster war Kulisse für den Film "Der Name der Rose" nach dem Bestseller von Umberto Eco.