Das Motto der 1.Mainzer Gasthausbrauerei lautet: Ungefiltert und Naturbelassen. Im Mainzer Eisgrubkeller von 1872 wird fachmännisch die Tradition der 200 Brauereien gepflegt, die es einst in Mainz gab.

In dem ehemaligen Eiskeller lässt sich der Braumeister von Besuchern gern bei der Arbeit zuschauen. Um die Überlieferung althergebrachter Brauereigaststätten zu erhalten, wurde 1989 um die Brauerei das Gasthaus errichtet.

Ob zu einem gehaltvollen Frühstück, zu einer kräftigen Brotzeit oder zu einer rustikalen Mahlzeit, wo schon einmal auf einem Berg knuspriger Bratkartoffeln verschiedene gebratene Steaks mit Kräuterbutter thronen, dazu gehört immer ein Humpen frisch gezapftes, naturtrübes Eisgrubbier.

Wer's nicht so deftig mag, isst sich satt an leichten Salaten und leckeren Desserts.